材料
もめん豆腐 1丁
豚挽肉 150g
人参 3㎝ほど
椎茸 2ケ
ごぼう10㎝くらい
白菜大なら２枚、中なら 3枚
ひじき 大さじ2杯
酒、 小さじ1杯
みりん 小さじ1杯
醤油 小さじ2杯
塩 小さじ4分の1杯
パン粉 大さじ2杯
照り焼きソース
酒 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
砂糖 小さじ2杯
仕上げ いりゴマ少量
作り方
1.豆腐をキッチンペーパーで包み重しをのせて水切りをします。
乾燥ひじきの場合は水につけ戻しておきます。
2.白菜を1.5㎝角に切ります。ボウルに入れて塩もみをして5分ほどおきます。
3.人参、ごぼう、椎茸を細かくみじん切りにします。
塩もみしておいた白菜を絞り水気を切ってボウルに合わせます。
4.③のボウルに水切りした豆腐と豚挽肉と酒、みりん、醤油、塩、パン粉の調味料を合わせます
5.手でよくこねます。
6.形を丸又は俵型に形つくったら、油をしき熱したフライパンに並べ焼いていきます。
7.両面にしっかり焼き色が付いたら蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
その間に照り焼きソースをボウルに作っておきます。
8.蓋を外し先ほどの照り焼きソースを加え火を強く加減してブクブクなってきたら両面返しながら
タレを絡め、照りがでたら出来上がりです！
9.お皿に盛り付け仕上げにいりゴマをのせたら完成です！
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豆腐ハンバーグ 白菜入り
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